利克小说网
利克小说网 > 团宠美人是吃货!(美食) > 团宠美人是吃货(美食) 第61节
字体:      护眼 关灯

团宠美人是吃货(美食) 第61节

 

糖醋排骨,麻婆豆腐

苏心禾手中捏着这份帖子, 默默思量。

于世子妃身份而言,这是京城贵妇圈子里的必要应酬,但于苏心禾本人而言, 却实在不想去蹚这一摊浑水。

她一时也有些犹豫, 便看向了叶朝云, 道:“母亲觉得, 儿媳该去么?”

叶朝云自然懂得她的意思, 便道:“嘉宜县主既注意到了你, 即便这次不见面, 也难保他日?不见,不若早些面对,也能做到心中有数。”

顿了顿, 叶朝云又道:“嘉宜县主是长公主的独女, 虽然有些娇蛮任性,但人品倒是不坏, 你不必太过担心。”

叶朝云这话?虽是宽慰,却也默认了嘉宜县主对苏心禾的敌意。

苏心禾听到这里, 心中?也有了主意, 便道:“母亲, 我明白了,那我便同惜惜一起前往罢。”

叶朝云笑了笑, 道:“也好。”

李惜惜见母亲同意自己去参宴了, 不禁喜出望外?, 待出了正院的门,她还美滋滋地对苏心禾道:“听菲敏说, 那茉香园地方很大,在她生辰当天, 安排了许多好玩的把戏,到时候咱们一起去玩啊!”

“嗯……”苏心禾心不在焉地应了声,心头却有些别的思量。

李惜惜见她似乎意兴阑珊,便也安慰道:“那个……菲敏虽然对我二哥有意,但毕竟现在你才?是二哥的妻子,她应当不会为?难你的。再说了,还有我在呢,我与她也算是手帕交,她看在我的面子上,也不至于会欺负你。”

苏心禾瞧了她一眼,笑道:“无妨,人不犯我,我不犯人。”

人若犯我,往死里整。

苏心禾并没有把这件事过于放在心上,她还惦记着更要紧的事,于是便早早回了静非阁。

初夏的天气晴好,午后阳光暖而不烈。

苏心禾便坐在院子里的石桌前,将李承允送的那些桂花,徐徐铺陈开来。

经过两日?的风干,桂花已?经完全变了样?,花瓣失去水分之?后,便打起了卷儿,拢到一起,金黄一片,还散发着淡淡的清香,十分宜人。

苏心禾让青梅找来一个酒坛,经过处理之?后,便在里面注入了三成高?粱酒,又将干桂花洒了进去。

苏心禾一手扶着酒坛,一手持着圆勺,轻轻地将酒里的桂花搅匀。

只可惜这个时代?没有玻璃罐子,若能看见里面的桂花,便更能欣赏这桂花酒的美了。

桂花与高?粱酒融为?一体之?后,苏心禾便继续注入高?粱酒,直到及酒面逼近坛口,她才?缓缓停了下来。

冰糖是必不可少的,苏心禾按照桂花酒的分量,洒下了适度的冰糖,冰糖一入酒坛,便缓慢地沉到了坛底,发出了一声声愉悦的轻响。

苏心禾又往桂花酒中?加了些许枸杞,然后才?将酒坛仔仔细细地封了起来。

忙完这一切,时间已?临近傍晚,青梅适时上前,问道:“小?姐,今儿的晚饭,您是想用大厨房那边的,还是想在小?厨房做?”

大厨房经过整改之?后,出品的菜式相较于之?前好了不少,但苏心禾却还是隔三差五地自己动手,故而在用饭之?前,青梅总要来问一问。

苏心禾想了想,道:“世子早上可说了,什么时候回来?”

青梅回忆了一瞬,摇头,“世子走之?前,似乎没有说。”

苏心禾轻轻“嗯”了一声,道:“你去后厨取些排骨、豆腐和青菜来,我自己做。”

青梅笑着应声,不多时,便带了满满一筐子菜回来。

苏心禾已?经绑好襻膊,洗净了手,过来看菜。

青梅道:“菊芳姐姐说,今日?的小?排格外?好,便让奴婢多拿了些,小?姐看看,这是您想要的么?”

苏心禾瞧了一眼,盘子里的排骨已?经被剁成了不大不小?的块儿,鲜肉粉嫩,纹理清晰,一看便十分新鲜,苏心禾满意地点点头,道:“是不错,很适合做糖醋排骨。”

“糖醋排骨!?”青梅听到这个菜,不禁咽了咽口水。

在临州之?时,还能经常吃到糖醋排骨,到了京城之?后,已?经许久没吃过了。

青梅笑嘻嘻问道:“小?姐怎么突然想起要做糖醋排骨了?您平时不是很少做甜口的菜么?”

苏心禾唇角微扬,道:“没什么,就是自己想吃了。”

若李承允曾经喜欢甜食,那也应该会喜欢糖醋排骨罢?

苏心禾默默想着,便将这一盘新鲜的排骨,泡入了清水之?中?。

一勺料酒撒入,用手指轻轻翻动,便能将大半的血沫洗掉去腥。

要做糖醋排骨,料汁的配比十分关键,黄酒、生抽、糖与醋,从少到多,依次排布,调和均匀之?后,便成了一碗万能的糖醋汁。

不同地域做糖醋排骨的方式,也不尽相同,有些喜欢用番茄熬汁入料,有的则直接放冰糖熬煮,但核心都是围绕一个“甜”字,但甜口的菜式也容易发腻,所?以如何做到甜而不腻,才?是最关键的。

凉油入热锅,被柴火一烘,便很快冒出了油香味儿,苏心禾将排骨下到锅里,原本沉默的排骨,一接触到热油,便“滋滋”响起来。

苏心禾耐心地将它们排好,一块接着一块翻动,逐渐炸出了金黄的色泽。

苏心禾适时加了些葱段、姜片与若干小?料进去,这些味道与甜结合之?后,会让糖醋排骨味觉层次更加丰富,辅料与排骨共同炒香之?后,守在一旁的青梅,也忍不住吸了吸鼻子。

苏心禾见排骨的火候差不多了,便将方才?调制好的糖醋汁,“唰”地一声倒了进去!

糖醋汁一入油锅,便覆盖了所?有的排骨,排骨也仿佛换上了新衣,逐渐镀上了一层淡淡的酱色。

是时候大火收汁了。

苏心禾加大了火势,锅里发出了“咕噜咕噜”的声音,酱汁便一点一点往排骨里钻,肉眼可见排骨的酱色逐渐由?淡转深。

这个熬制的过程,总让人觉得舒坦和治愈。

待排骨吸收了所?有酱汁的精华之?后,便能起锅了!

苏心禾将糖醋排骨倒入备好的瓷盘中?,糖醋排骨块块酱红浓郁,油光发亮,再洒下一小?把芝麻,这香甜的滋味,简直让人垂涎三尺。

一道糖醋排骨做好,已?经花了不少功夫,苏心禾看了看外?面的天色,做麻婆豆腐还来得及。

麻婆豆腐乃是西南的一道名菜,听起来简单,实则工序复杂,光是勾芡都需要三次以上,且辣椒的选取上尤为?关键,以传统的刀口辣椒为?佳,既有辣椒的爆发力,却又没有苦味,最适宜与豆腐相佐。

苏心禾今日?选取的是新豆腐,与老豆腐相比,新豆腐做出来的口感则更加嫩滑。

因?今日?的主菜是甜口的糖醋排骨,所?以她特意添了一道辣菜,作开胃下饭用。

苏心禾将刀口辣椒、小?料等处理好后,便让青梅找出了豆瓣酱。

这豆瓣酱是她在江南之?时自己做的,如今还剩下大半罐,今日?刚好派上了用场。

油锅一开,辣椒、小?料和豆瓣酱便被苏心禾依次倒入锅中?,“滋啦滋啦”几声叫嚣,她忙用锅铲翻炒起来。

刺激的刀口辣椒,香味多滋的小?料,还有秘制的豆瓣酱,每一样?都有自己的特别之?处,但融合在一起时,又份外?和谐。

光是这一锅红通通的酱汁,便已?经爆发出了惊人的香

『点此报错』『加入书签』